अंजीर, अखरोट और ग्रुयेरे बैगल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 x 7g पैकेट फास्ट-एक्शन ड्राई यीस्ट

300ml (1/2pt) गुनगुना पानी

450g (13 1/2oz) मज़बूत ब्रेड आटा

3 चम्मच चीनी

2 चम्मच नमक

4 सूखे अंजीर, बारीक कटे हुए

50g अखरोट, कटे हुए

25g (1oz) ग्रूयेर, कद्दूकस किया हुआ यीस्ट और 1 चम्मच चीनी को 150ml (1/4pt) पानी के साथ एक बड़े कटोरे में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यीस्ट सक्रिय होना शुरू हो जाए। जब ​​यह तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे आटा, नमक और बचा हुआ पानी डालें जब तक कि आपको नरम लेकिन चिपचिपा आटा न मिल जाए। आटे वाली सतह पर डालें और 10 मिनट तक गूंधें। कटोरे में वापस डालें, एक साफ, नम चाय के तौलिये से ढकें, और 2 घंटे के लिए आराम दें। जब आटा फूल जाए, तो इसे वापस दबाएँ और अंजीर, अखरोट और ग्रूयेर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बची हुई चीनी के साथ एक पैन में पानी उबालें और ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 220°C पर प्रीहीट करें। आटे को 90 ग्राम (3 औंस) के टुकड़ों में बाँट लें और बॉल्स का आकार दें। आटे से सने चम्मच के हैंडल का उपयोग करके, प्रत्येक बॉल के बीच में एक छेद करें और इसे घुमाकर लगभग 4 इंच चौड़ा छेद बनाएँ। जब वे सभी आकार ले लें, तो उन्हें बैचों में 1 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ से पकाएँ, फिर बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।